USOS Y APLICACIONES DE LAS MACROALGAS MARINAS: UNA REVISIÓN

Resumen

RESUMEN: Las macroalgas marinas son organismos fotosintéticos. Se agrupan principalmente en tres phyla: Chlorophyta, Ochrophyta y Rhodophyta. Estas algas son empleadas en Asia, constituyen alternativas en la alimentación humana como ingredientes habituales de ciertos tipos de ensaladas, sopas, confituras y cereales, esta tradición ha emigrado a otros países. También han sido empleadas como abono, forraje, medicinas, obtención de sales, fabricación de papel, extracción de ficocoloides, elaboración de cosméticos, entre otros usos. La pared celular de algunas especies de algas rojas y pardas contienen hidrocoloides que poseen muchas aplicaciones como agentes espesantes y formadores de gel, dentro de los principales ficocoloides se encuentran los alginatos, la carragenina y el agar. El cultivo y recolección de macroalgas, la extracción de ficocoloides y la elaboración de productos a base de extractos de algas marinas generan ingresos y beneficios para los países que realizan estas actividades.
Palabras claves: macroalgas, usos, ficocoloides, cultivos.

ABSTRACT: Marine macroalgae are photosynthetic organisms. They are classified mainly in three phyla: Chlorophyta, Ochrophyta and Rhodophyta. These algae are commonly used in Asia where they are considered alternative sources in human nutrition in certain types of salads, soups, sweets and cereals. This tradition has been introduced into another countries outside the continent. Marine macroalgae have also been used as fertilizer, fodder, medicines, source of salts and minerals, paper production, phycocolloids extraction, cosmetics, among other uses. The cultivation and harvesting of macroalgae, the extraction of phycocolloids and the manufacture of products based on seaweed extracts generate income and benefits for the countries that are involved in these activities.
Key words: macroalgae, uses, phycocolloids, farming.