COMPARACIÓN DEL CONTENIDO ENERGÉTICO DE Colossoma macropomus (CACHAMA) Y Piaractus brachypomus (MOROCOTO) PROVENIENTES DE LA LAGUNA DE CASTILLERO (CAICARA DEL ORINOCO) EN ÉPOCA DE SEQUÍA Y DE LLUVIA

Resumen

Se evaluó de manera comparativa el contenido energético de Colossoma macropomus y Piaractus brachypomus colectadas en la Laguna de Castillero (Caicara del Orinoco) durante la época de sequía (febrero) y lluvia (julio) de 2006. La cuantificación de lípidos se realizó por gravimetría. La identificación de los lípidos fue realizada por RMN C-13 y su cuantificación por cromatografía de capa fina automatizada (TLC-FID). La cuantificación de proteínas y glucógeno fue por colorimetría. En las épocas de sequia y de lluvia, las muestras de C. macropomus mostraron valores máximos de lípidos (1,05-0,96%), proteínas (159,65-135,03mg) y glucógeno (30,50-24,68mg) y para P. brachypomus valores mínimos de lípidos (0,71-0,96%), proteínas (140,02-130,04mg) y glucógeno (20,05- 15,58mg). Por RMN 13C se identificaron en C. macropomus y P. brachypomus, la presencia de fosfolípidos, triacilgliceroles y colesterol en ambas épocas de estudio. Las muestras de C. macropomus presentaron elevadas concentraciones de fosfolípidos (71,72-58,50%) y colesterol (6,01-8,09%) y mínimos para P. brachypomus (fosfolípidos: 66,91-52,85%; colesterol: 4,35%-5,65%); máximos valores de triacilgliceroles para P. brachypomus (28,73-41,50%) y mínimos para C. macropomus (22,27- 33,41%). Estos resultados indican las excelentes condiciones energéticas ofrecidas por C. macropomus, en ambos periodos climáticos, en comparación con P. brachypomus.

PALABRAS CLAVE: Colossoma macropomus, Piaractus brachypomus, pez continental, Rio Orinoco.

ABSTRACT

The energetic content of Colossoma macropomus and Piaractus brachypomus, collected from the Castillero Lake (Caicara del Orinoco) was compared during the dry (February) and rainy (July) seasons in 2006. Lipids were quantified using gravimetry. They were then identified by C-13 NMR and quantified by automated thin layer chromatography (TLC-FID). C. macropomus had higher lipid (1.05-0.96 %), protein (159.65-135.03mg) and glycogen (30.50-24.68mg) values than P. brachypomus; lipids (0.71-0.96 %), proteins (140.02-130.04mg) and glycogen (20.05-15.58mg), during both the dry and the rainy seasons. Phospholipids, triacylglycerols and cholesterol were identified using 13C NMR, during both sampling periods. Again, C. macropomus showed higher concentrations of phospholipids (71.72-58.50%) and cholesterol (6.01-8.09 %) compared to P. brachypomus (phospholipids: 66.91-52.85 %; cholesterol: 4.35-5.65 %). However, triacylglycerol values were higher for P. brachypomus (28.73-41.50 %) than for C. macropomus (22.27-33.41 %). These results indicate the excellent energetic conditions offered by C. macropomus in comparison with P. brachypomus, during both seasons.

KEY WORDS: Colossoma macropomus, Piaractus brachypomus, continental fish, Orinoco river.