Detalles de autor/a

Zambrano, Alexis, Laboratorio de Investigaciones y Análisis Químico, Industrial y Agropecuario (LIAQIA), Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad de Los Andes. Mérida 5101., Venezuela, República Bolivariana de

  • Vol. 13, Núm. 1 (2013): Enero-Diciembre 2013 - Tecnología de los Alimentos
    Olores y sabores de cacaos (Theobroma cacao L.) venezolanos obtenidos usando un panel de catación entrenado | Smells and flavors of Venezuelan cocoa (Theobroma cacao L.) obtained using a trained tasting panel
    Resumen  PDF