Álvarez, Carlos, Universidad de Oriente, Núcleo Nueva Esparta, Escuela de Ciencias Aplicadas del Mar, Departamento de Tecnología de Alimentos. Calle la Marina, Boca de Río. Isla de Margarita
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Vol. 9, Núm. 3 (2009): Julio-Septiembre 2009 - Tecnología de los Alimentos
Entrenamiento sensorial para la evaluación de la calidad de un jamón endiablado | Sensory training to evaluate the quality of deviled jam
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