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Acevedo Pons, Iria, Decanato de Decanato de Agronomía. Programa de Ingeniería Agroindustrial. Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado (UCLA). Tarabana, estado Lara, Venezuela, República Bolivariana de

  • Vol. 12, Núm. 4 (2012): Octubre-Diciembre 2012 - Tecnología de los Alimentos
    Caracterización físico-química y propiedades funcionales de la harina obtenida de granos de quinchoncho (Cajanus cajan (L.) Millsp.) sometidos a diferentes procesamientos | Physicochemical characterization and functional properties of pigeon pea (Cajanus cajan (L.) Millsp.) grain flour under different processing
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