Detalles de autor/a
García, Oscar, Decanato de Agronomía. Programa de Ingeniería Agroindustrial. Universidad Centroccidental Lisandro
Alvarado (UCLA). Tarabana, estado Lara, Venezuela, República Bolivariana de
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Vol. 9, Núm. 4 (2009): Octubre-Diciembre 2009 - Tecnología de los Alimentos
Evaluación física y proximal de la carne para hamburguesas elaborada a partir de pulpa de cachama blanca (Piaractus brachypomus) con harina de soya texturizada | Physical assessment and proximal analysis of fish burgers made from pulp of Piaractus brachypomus including textured soya flour
Resumen
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