Núñez Calcaño, Atilano, Centro de Postgrado. Núcleo de Monagas. Universidad de Oriente. Maturín., Venezuela, República Bolivariana de
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Vol. 6, Núm. 1 (2006): Enero-Diciembre 2006 - Tecnología de los Alimentos
Efecto del cloruro de calcio sobre la deshidratación osmótica a vacío en mitades de duraznos (Prunus persica) en soluciones de sacarosa | Effect of calcium chloride on vacuum osmotic dehydration in peach (Prunus persica) halves in sucrose solution
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