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Acevedo Pons, Iria, Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado (UCLA). Decanato de Agronomía. Programa de Tecnología e Ingeniería Agroindustrial. Barquisimeto, estado Lara, Venezuela, República Bolivariana de

  • Vol. 12, Núm. 3 (2012): Julio-Septiembre 2012 - Tecnología de los Alimentos
    Elaboración y evaluación de ciruela (Spondias purpurea L.) en almíbar como rellenos en queso tipo Mozzarella de búfala (Bubalus bubalis) | Development and evaluation of red mombin (Spondias purpurea L.) in syrup as fillers in buffalo Mozzarella cheese (Bubalus bubalis)
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